晩酌屋もんぞう
企業概要
- 代表者
- 樋口友恵
- 業種
- 飲食店（居酒屋）
- 住所
- 〒366-0824
深谷市西島町２－１８ ふっかちゃん横丁内 - TEL
- 048-573-6729
- URL
- https://www.instagram.com/banshakuya_monzou/
屋台村ふっかちゃん横丁にて、出身地の新潟県津南町の新鮮な野菜や山菜、地元深谷市の農家から仕入れた野菜をたっぷり使ったメニューを提供しています。看板メニューの牛すじ豆腐の煮込みはぜひ召し上がっていただきたく、また毎日来ても楽しめるように日替わりメニューにも力を入れています。
休日はお昼からオープンしているので昼飲みも可能です。ぜひいらしてみてください。
経営革新計画内容
- テーマ
- 季節の野菜惣菜販売によるブランド構築と女性顧客層開拓
- 計画期間
- 2023年1月～2025年12月(3年計画)
- 経営革新目標・概要
季節の野菜惣菜販売によるブランド構築と女性顧客層開拓
現在の店舗スペースでは、座席数に限りがあるため、さらなる売上増は難しい。そこで、テイクアウトを主とする惣菜販売を開始する。テイクアウトでの販売であるため、店舗スペースが無くても問題なく売上に繋げることができる。現在、お弁当・オードブルなど月に1～2回程度の頻度で販売しているが、今後は徐々に販売機会を増やしていき、最終的には平日常時販売を目指す。
また、お弁当・オードブルなどは、主に女性顧客に好評であることから、惣菜販売は新たな顧客層開拓に繋がる。新たな惣菜は、当店の優位性である新潟県津南町産の野菜をふんだんに使用した季節の野菜惣菜を提供し、女性顧客に対して「野菜の美味しい店」としてブランドを確立することで、来店を促していく。
- 会議所の支援
経営革新計画策定支援
