飲食店は、固定された店舗での営業となるため、自ずと店舗近隣住民などがメインターゲットとなる。この課題解決には、店舗を構えずに広範囲に商品を提供する事業形態が有効であると考えられることから、ネット通販での商品提供を採用する。

ネット通販での販売において、既存の生うどんは店舗飲食用のため保存期間は常温で2日間と短く、輸送期間などを考慮すると、ネット通販には耐えられない。賞味期限を延ばす手段としては、「冷凍」「乾燥」のいずれかを選択することとなる。「乾燥」に関しては、常温保存であるため、「冷凍」時よりも低コストでの事業運営が可能である。したがって、新たなネット通販事業では、「乾燥うどん」を採用する。

新規事業の展開により経営課題の解決を図り、経営革新を実現する。

経営革新支援

事業再構築補助金支援